5 Fit Wielkanocnych Przepisów

Mam dla Was 5 Fit Wielkanocnych przepisów ! Znajdziecie coś na słodko i na wytrawnie. Przepisy testowane były na rodzinie i przyjaciołach tak więc bez obaw. Będzie smaczne!

Zawsze święta są związane z jedzeniem, pamiętajcie jednak, że jedzenie to ma uświetnić świętowanie, a nie stać się jego główną częścią. Kiedyś zachęcałam do przygotowania tego, co się da w zdrowszej wersji i eliminację, jakichkolwiek mniej zdrowych produktów i posiłków, jednak przez lata pracy zawodowej, zdobywania doświadczenia i obserwacji również samej siebie — wiem, że nie jest to najlepsza droga i najzdrowszy wybór!

Zdrowe wybory powinniśmy dokonywać jednakowo ze względu an zdrowie naszego ciała, jak i głowy!

Poniżej znajdziecie 5 FIT WIELKANOCNYCH PRZEPISÓW na dania, które mogą znaleźć się na Waszym Wielkanocnym stole! Pamiętajcie, jednak że wybierając potrawy, jakie chcecie przygotować, warto kierować się faktem czy nasza rodzina i bliscy będą również chcieli, choć spróbować czegoś nowego i zdrowszego!

Z doświadczenia wiem, że jest równie… Jednak zawsze można znaleźć coś, co można zaproponować, żeby wszyscy mieli zadowolone brzuszki 🙂

Kierując się tą zasadą, przygotowałam 5 fit wielkanocnych przepisów, wśród których znajdziemy coś dla smakoszy słodkości, mięsożerców, wegetarian, jak i coś dla każdego, czyli pyszny, szybki zdrowy chlebek.

GNIAZDKA Z JAJKA Z SOSEM CHRZANOWYM W SZYNCE

Proste roladki idealne na wielkanocny stół

SKŁADNIKI:

6 jaj
6 plastrów szynki szwardzwaldzkiej
garść rukoli

SKŁADNIKI-SOS:

150 g jogurtu skyr naturalnego
1,5 łyżki chrzanu
1 łyżka płaska miodu
łyżka majonezy wege / light
sól, pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Jaja ugotowałam w słonej wodzie. W międzyczasie przygotowałam sos: wszystkie składniki wymieszałam i doprawiłam do smaku.

Jajka po ugotowaniu ostudziłam w zimnej wodzie. Po czym obrałam każde z nich i odkroiłam 1/3 jajka tak, żeby każde z nich mogło stabilnie stać.

Następnie od każdego plastra szynki odkroiłam część tłuszczyku. Posmarowałam je sosem, dodałam rukolę i owinęłam szynką jajko.

Gniazdko z jajka udekorować łyżką sosu, rukolą i pokruszonym żółtkiem. Na koniec doprawiłam jeszcze odrobinę pieprzem.

HUMUS W DWÓCH ODSŁONACH idealny na wielkanocny stół

Wielkanoc humus na kanapki fit przepis

OPCJA 1: HUMUS PIETRUSZKOWY

szklanka ciecierzycy z puszki
łyżka soku z cytryny
1/2 pęczku pietruszki
2 łyżki tahini (jak ktoś lubi wyraźniejszy smak może dodać 4 łyżki zamiast oliwy)
3 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
ząbek czosnku
kminek — dla chętnych
4/5 kostek lodu + zimna woda

PRZYGOTOWANIE:

Pietruszkę i czosnek posiekałam, ciecierzycę odsączyłam z zalewy, nie wylewałam jej jednak. Wszystkie składniki poza lodem umieściłam w blenderze. Dodałam zalewę od soczewicy, zblendowałam podlewając zimną wodą w razie potrzeby. Do masy następnie dodawałam kostki lodu i nadal blendowałam do uzyskania jak najbardziej kremowej konsystencji. Doprawiłam do smaku.

________________________________

OPCJA 2: A’LA HUMUS BURACZANY ZE SŁONECZNIKIEM

szklanka ciecierzycy z puszki
łyżka soku z cytryny
1 średni burak ok. 100g
1/2 szklanka słoneczniku
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
4/5 kostek lodu + zimna woda

PRZYGOTOWANIE:

Słonecznik uprażyłam na suchej patelni (1-2 minuty), buraki pokroiłam w kostkę. Wszystkie składniki poza lodem zblendowałam, możecie dodać zimną wodę w razie potrzeby.

Idealnie sprawdzą się jako pasty do pieczywa, bądź do paluszków z warzyw oraz jako dodatek do pieczonych szynek czy jajek.

Oznaczcie w komentarzu osoby, które mogą być zainteresowane przepisem.

P.S. obie pasty bez problemu możecie przechować kilka dni w lodowce w zamkniętych pojemnikach bądź zamrozić. Wówczas polecam, na wierz humusu wylać odrobinę oliwy z oliwek.

Owiany chleb w 5 minut

SZYBKI, ZDROWY I SMACZNY CHLEBEK do przygotowania w 5 minut!

Chlebek jest sycący, więc nie trzeba go wcale dużo zjeść, tak naprawdę dodatki możecie dodać takie jak lubicie!

SKŁADNIKI:

200 g płatków owsianych górskich
100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
500 g jogurtu naturalnego
szklanka dowolnych nasion (u mnie tym razem siemię lniane, słonecznik i nasiona chia), świetnie smakować będzie również dodatek orzechów włoskich
1 łyżka kminku w całości
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik rozgrzewam do 180C. Wszystkie składniki mieszam. Małą keksówkę wykładam papierem do pieczenia i wylewam do niej masę na chleb. Piekę około 50 – 55 minut aż chlebek będzie zrumieniony na wierzchu.

GOTOWE! Prawda, że prosty i szybki?

P.S. Możecie mąkę orkiszową zastąpić mąką pszenną bądź żytnią bądź dodać same płatki owsiane.

Chlebek super sprawdzi się na wielkanocnym stole tym bardziej świeżo wyciągnięty z pieca.

LEŚNE MUFFINKI Z KREMEM CYTRYNOWO-MIĘTOWYM

SKŁADNIKI-MUFFINKI (12 małych babeczek)

180 – 200 g mrożonego szpinaku lub świeżego baby
1/2 szklanki oleju roślinnego
2/3 szklanka ksylitolu
1/3 szklanki cukru
2 małe jajka w temperaturze pokojowej
1 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

SKŁADNIKI-KREM:

250g skyra naturalnego
2 łyżki soku z cytryny + skórka
liście świeżej mięty – wg. uznania
2 łyżki miodu (ok.50g)
5 łyżek wiórek kokosowych (ok. 30g)

SKŁADNIKI-NASĄCZENIE:

sok z reszty cytryny
2 łyżki ksylitolu (ok. 28g)
1/3 szklanki ciepłej wody

DODATKI

suszone płatki kwiatów — do kupienia w PAN Centrum Słodkiej Dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Foremki lekko smaruje olejem i wysypuje wiórkami kokosowymi.

Szpinak rozmrażam, odciskam i rozdrabniam blenderem lub świeży szpinak podgrzewam przez 2 minuty, odciskam na sitku i blenduję.

Piekarnik rozgrzewam do 180C.

Jajka przez kilka minut ubijam do uzyskania puszystej masy. Dalej miksując

Nie przerywając miksowania, dodajemy po łyżce ksylitolu i cukru. Następnie dodaję małym strumieniem olej. Czas na zblendowany szpinak.

Na koniec wsypuje przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miksuje już na mniejszych obrotach do połączenia całości.

Ciasto wylewam do foremek i piekę ok. 20-25 minut (do suchego patyczka).

NASĄCZENIE: wodę zagotowuje i rozpuszczam w niej ksylitol, dodaje sok z cytryny, mieszam.

KREM: na suchej patelni prażę wiórki, max. minutę, mieszając cały czas. Przesypuje wiórki do miseczki. Po ostudzeniu dodaje pozostałe składniki i mieszam dokładnie.

SKŁADANIE: Odkrawam górę z zimnych muffin i kruszę ją rękoma. Muffinki nasączam, wykładam porcję kremu i posypuje pokruszonym ciastem i kwiatami

Jest to odchudzona wersja tradycyjnych babeczek, a dzięki nasączeniu babeczki nie są suche!

Jeśli podoba się Wam ten przepis, oznaczcie w komentarzu pod postem osoby, które też może on zainteresować.

WIELKANOCNE PEŁNOZIARNISTE TARTELETKI Z KAJMAKIEM BEZ CUKRU… z Waszymi ulubionymi dodatkami

SKŁADNIKI NA CIASTO KRUCHE:

1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
4 płaskie łyżki mąki pszennej
1 żółtko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki ksylitolu, który należy zmielić na cukier puder
110 g masła
dowolne dodatki

SKŁADNIKI KARMEL:

szklanka suszonych daktyli (ok. 125-130g)
zalanie szklanki daktyli mlekiem do pełna (ok. 125-130g)
4 łyżki masła orzechowego (ok. 100g)

DODATKI:

u mnie chipsy z bananów z polewą z gorzkiej czekolady
borówki i suszone płatki kwiatów
czekoladowe jajeczka

PEŁNOZIARNISTE TARTELETKI Z KAJMAKIEM BEZ CUKRU

PRZYGOTOWANIE:

KAJMAK:

Daktyle w szklance zalewa ciepłym mlekiem i odstawiam do czasu upieczenia kruchych babeczek.

Następnie w blenderze mieszam daktyle z mlekiem i masłem orzechowym (ja dodałam również odrobinę sól, wyszedł trochę taki słony karmel). Całość należy dobrze zblendować i GOTOWE !

CIASTO:

Mąki pszenną przesiewam przez sitko, dodaje mąkę orkiszową i ziemniaczaną. Ksylitol mielę na puder i dodaje do mąki. Mieszam. Dodaje żółtko i pokrojone w kostkę zimne masło. Wyrabiam ciasto rękoma, aż całość się dobrze połączy. Formuje kulkę z ciasta i zawijam ją w papier do pieczenia. Wkładam ciasto na 15 minut do zamrażarki bądź pół godz. do lodówki.

Foremki do babeczek lekko smaruje olejem, wysypuje wiórkami kokosowymi. Następnie wyjmuje ciasto i dziele na 10 części, z każdej formuje kulkę, którą następie lekko rozwałkowuje i wykładam ciastek kolejno każdą z foremek po same brzegi. Ciasto dokładnie nakłuwam widelcem.

Gotowe babeczki piekę 13-15 minut w 180C bez termoobiegu.

Gdy babeczki ostygną wyłożyć na każdą z nich masę kajmakową i udekorować według upodobania.